طرز تهیه کوکو گل کلم با سیب زمینی و هویج و با قارچ
به گزارش مجله وبلاگ فروش، کوکو گل کلم غذایی گیاهی و کم کالری است که می توان در روغن سرخ یا در فر گریل کرد. همچنین با افزودن سبزیجات متنوع به این غذا می توانید کوکو گل کلم با سیب زمینی و هویج و با قارچ درست نموده و به برنامه غذایی خود تنوع بخشید.
خبرنگاران | سرویس آشپزی - کوکو گل کلم یکی از انواع کوکو های خوشمزه بوده که ماده اصلی آن گل کلم است. از ترکیب گل کلم با تخم مرغ و افزودن سبزیجاتی نظیر سیب زمینی، هویج و قارچ می توان به این نوع کوکو تنوع بخشید و هر بار طعم تازه ای از کوکو گل کلم را تجربه کرد. در ادامه با 2 روش تهیه این غذای خوشمزه آشنا می شوید.
در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست موضوعی زیر، به موضوع دلخواه خود برسید.
1. طرز تهیه کوکو گل کلم با سیب زمینی و هویج
2. طرز تهیه کوکو گل کلم با قارچ در فر
1. طرز تهیه کوکو گل کلم با سیب زمینی و هویج
| مواد لازم | |
| گل کلم | 500 گرم |
| هویج | 300 گر |
| سیب زمینی | 300 گرم |
| فلفل دلمه ای | 2 عدد |
| تخم مرغ | 8 عدد |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| گوجه فرنگی متوسط | 3 عدد |
| زعفران ساییده | 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل و روغن | به میزان لازم |
دستور تهیه:
- گل کلم را شسته و در آبکش قرار دهید تا آب آن گرفته گردد، سپس به قطعات خیلی ریز خرد کنید.
- هویج و سیب زمینی را شسته، پوست گرفته و به صورت نگینی ریز خرد کنید.
- فلفل دلمه ای را شسته، تخم های آن را بگیرید و به صورت نگینی خیلی ریز خرد کنید.
- پوست گوجه فرنگی را بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.
- در قابلمه ای مقداری آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. مقداری نمک به آب جوش اضافه کنید و گل کلم را در آب جوش بریزید. صبر کنید تا گل کلم نیم پز گردد سپس آن را در آبکش صاف کنید.
- پیاز را به صورت نگینی خرد نموده و با کمی روغن در تابه تفت دهید تا طلایی گردد.
- هویج و سیب زمینی نگینی خرد شده را به پیاز اضافه نموده و حدود 15 دقیقه تفت دهید، سپس فلفل دلمه ای را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. گل کلم را نیز اضافه نموده و حرارت را خاموش کنید.
- تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته، نمک، فلفل و زعفران را به آن اضافه نموده و خوب هم بزنید.
- سبزیجات پخته و گوجه فرنگی خرد شده را در مایه تخم مرغ ریخته و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
- در تابه نچسبی روغن را روی حرارت ملایم داغ کنید و مایه کوکو را در آن بریزید. روی کوکو را با پشت قاشق صاف کنید و درب تابه را ببندید.
- حرارت را کم نموده و 20 دقیقه صبر کنید تا مایه کوکو بسته گردد، سپس زیر کوکو شعله پخش کن قرار دهید و 30 دقیقه دیگر صبر کنید تا یک طرف کوکو سرخ گردد.
کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ گردد.
- کوکو گل کلم را با نان، خیار شور و سس گوجه فرنگی نوش جان کنید.
2. طرز تهیه کوکو گل کلم با قارچ در فر
| مواد لازم | |
| گل کلم ریز خرد شده | 1 عدد کوچک |
| قارچ ورقه شده | 300 گرم |
| پیاز ریز خرد شده | 1 عدد متوسط |
| سیر له شده | 2 حبه |
| جعفری ساطوری شده | 1/2 فنجان (40 گرم) |
| زردچوبه | 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر زیره سبز | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 1.5 قاشق چایخوری |
| فلفل | 1/2 قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| بکینگ پودر | 1/2 قاشق چایخوری |
| آرد برنج یا نشاسته سیب زمینی | 1 قاشق غذاخوری |
| پنیر چدار رنده شده | 1/2 فنجان (100 گرم) |
| روغن | 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) |
دستور تهیه:
- فر را روی حرارت 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
- 1/4 فنجان روغن را در تابه ای با سایز متوسط و مناسب فر ریخته و روی حرارت متوسط گرم کنید، سپس پیاز خرد شده را اضافه نموده و تفت دهید تا پیاز طلایی گردد.
- سیر، گل کلم خرد شده، نمک، فلفل، زیره سبز، زردچوبه و جعفری خرد شده را اضافه نموده و حدود 5-4 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا گل کلم نرم گردد.
- قارچ ورقه شده را با یک قاشق روغن روی حرارت بالا در تابه دیگری تفت دهید تا آب آن کشیده گردد. سپس به مخلوط فوق اضافه کنید و هم بزنید.
- تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته، بکینگ پودر، آرد برنج یا آرد سیب زمینی و پنیر چدار رنده شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
- مخلوط تخم مرغ را به محتویات تابه اضافه نموده و سریع هم بزنید. حرارت را کم نموده و روی سطح کوکو را صاف کنید. به جامانده روغن را دور کوکو بریزید و اجازه دهید 4 دقیقه بپزد.
- تابه را به مدت 10-8 دقیقه در فری که از قبل گرم نموده اید قرار دهید تا کناره های کوکو سرخ شده و از دیواره های تابه جدا گردد.
- کوکو را از فر خارج نموده، در ظرف سرو قرار دهید و با نان، سبزی خوردن و ماست میل کنید.
منبع: setare.comتور کیش: تور کیش: سفری هیجان انگیز به مروارید خلیج فارس
بی نهایت اس ام اس: بی نهایت اس ام اس | اس ام اس عاشقانه، جدید، خنده دار
مجله سایه: مجله سایه: گلچینی از بهترین های وب