طرز تهیه کاپ کیک آناناس و هویج به روشی ساده و بسیار خوشمزه
به گزارش مجله وبلاگ فروش، کیک فنجانی یا کاپ کیک یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین کیک های دنیاست که برای سرو به صورت انفرادی تهیه می گردد. در این مطلب قصد داریم شما عزیزان را با دستور پخت کاپ کیک آناناس آشنا کنیم که بسیار مقوی و خوشمزه بوده و زیبایی ظاهری آن نیز نسبت به دیگر کاپ کیک ها سرآمد است. از این رو اگر قصد تدارک برای یک مهمانی خودمانی مثل جشن تولد و یا حتی تهیه دسر برای خانواده خودتان را دارید، تهیه این کیک ها گزینه بسیار مناسبی است. کل فرایند تهیه این کیک حدود یک و نیم تا دو ساعت طول می کشد که البته بسته به سرعت عمل شما ممکن است کم یا حتی زیادتر هم گردد.
موادی که برای ساخت کاپ کیک آناناس و هویج احتیاج دارید به توضیح زیر هستند:
- یک عدد آناناس
- نصف فنجان مغز گردو
- یک و نیم فنجان آرد همه منظوره یا آرد قنادی
- یک قاشق چایخوری بکینگ پودر
- یک قاشق چایخوری جوش شیرین
- نصف قاشق چایخوری پودر دارچین
- یک چهارم قاشق چایخوری نمک
- نصف فنجان شکر قهوه ای
- یک چهارم فنجان شکر سفید دانه ریز
- 2 عدد تخم مرغ عظیم
- نصف پیمانه روغن کانولا
- شش قاشق چایخوری آب آناناس یا آب پرتقال تازه (که از مرحله درست کردن گل روی کیک توسط برش های آناناس بدست می آید)
- یک قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده ریز
- 200 گرم هویج رنده شده ریز
- سه چهارم فنجان آناناس ریز شده (از به جامانده همان یک عدد آنانانس)
و مواد لازم برای تهیه خامه تزیینی روی کاپ کیک آناناس به توضیح زیر است:
- 40 گرم آناناس خشک فریز شده
- 100 گرم پنیر خامه ای در دمای معمولی اتاق
- 12 قاشق چایخوری کره بدون نمک یا کم نمک در دمای اتاق
- 3 فنجان شکر قنادی یا شیرینی پزی
- 50 میلی لیتر شیر
نحوه درست کردن گل آناناس روی کاپ کیک
همانطور که در شکل ها مشاهده می کنید، روی هر کدام از کاپ کیک ها یک گل بسیار زیبا از ورق های خود آناناس تهیه شده که جلوه بسیار زیبایی به طرح نهایی کاپ کیک آناناس داده است. برای تهیه این گل زیبا باید اقدامات زیر را قدم به قدم انجام دهید.
1- فر خود را تا دمای 100 درجه سانتی گراد گرم کنید. دو عدد سینی فر یا یک عدد سینی فر عظیم را با کاغذ روغنی آشپزی بپوشانید. آناناس را از بالا و پایین با چاقوی خیلی تیز ببرید. لایه نازکی از پوست روی آناناس را بگیرید. قسمت های چشم دار گوشت آناناس نیز باید پوست گرفته شوند. این قسمت ها مزه گس دارند و تمام آنها باید توسط پوست گیر سبزیجات (مثل پوست گیر سیب زمینی و خیار)، از روی آناناس گرفته شوند.
2- با یک چاقوی تیز، آناناس را به صورت حلقه های دایره ای خیلی نازک ببرید (توجه داشته باشید که مقداری هم باید برای آبگیری آناناس کنار گذاشته گردد)، حال این برش ها را روی دستمال کاغذی آشپزخانه قرار دهید تا رطوبت آنها گرفته شده و خشک شوند.
3- پس از اینکه رطوبت آناناس مقداری گرفته شد. آنها را به سینی فر که از قبل آماده شده منتقل نموده و داخل فر 100 درجه قرار دهید. پس از گذر زمان 30 دقیقه، آنها را برگردانید تا طرف دیگر هم حرارت ببیند. پس از اینکه برش های آناناس کاملا خشک شده و گوشه های آن به رنگ قهوه ای درآمد، آنها را از فر بیرون آورید. کل این فرایند ممکن است بین یک تا دو ساعت بسته به ضخامت آناناس طول بکشد.
4- وقتی هنوز برش های آناناس گرم هستند، هر برش را روی یک فنجان قرار داده و از مرکز آنها را به سمت پایین فشار دهید تا شکل فنجان را به خود بگیرند. آنها را در همین حال رها کنید تا کامل خشک شده و فرم فنجان را به خود بگیرند.
درست کردن کاپ کیک آناناس و هویج
حال نوبت قسمت اصلی کار، یعنی درست کردن کاپ کیک آناناس و هویج می رسد. مراحل زیر را دقیقاً به ترتیب گفته شده انجام دهید.
1- دمای فر را روی 220 درجه سانتی گراد تنظیم نموده و فر را گرم کنید. 12 عدد فنجان را با کاغذ کاپ کیک درون آنها آماده بگذارید.
2- مغز گردوها را داخل سینی فر روی کاغذ آشپزی قرار داده و بین 3 تا 6 دقیقه حرارت دهید تا رنگشان به قهوه ای برگردد. سپس آنها را به تخته گوشت منتقل نموده و پس از اینکه سرد شدند، کامل خردشان کنید.
3- دمای فر را به 160 درجه سانتی گراد کاهش دهید.
4- در یک کاسه متوسط، آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید.
5- در یک کاسه عظیم شکر، تخم مرغ، روغن کانولا و آب آناناس را مخلوط کنید. محتویات کاسه کوچکتر را به کاسه عظیمتر منتقل نموده و آنها را خوب مخلوط کنید. سپس زنجبیل را اضافه کنید. در نهایت هویج رنده شده، مقداری آناناس ریز شده و گردوهای خرد شده را به ترکیب اضافه کنید.
6- حال خمیر آماده شده کاپ کیک آناناس و هویج را داخل فنجان های از قبل آماده شده قرار دهید. اندازه مناسب خمیر برای هر فنجان حدود یک چهارم است. یعنی خمیر فقط یک چهارم فنجان را بگیرد. سپس سینی را داخل فر قرار داده و به مدت 22 تا 25 دقیقه بپزید. از داخل شیشه فر، فنجان ها را نگاه کنید، هر وقت چوب نهاده شده در وسط کاپ کیک، کاملا بیرون از لبه فنجان نهاده شد کاپ کیک ها را از فر بیرون آورید. پس از بیرون آوردن کاپ کیک ها از فر، اجازه بدهید به مدت 10 دقیقه درون خود فنجان خنک شوند. سپس آنها را روی سینی دیگر قرار بدهید تا کاملا سرد شوند.
7- و در نهایت نوبت به درست کردن خامه تزیینی روی کاپ کیک می رسد. در میکسر یا غذاساز، بسته آناناس خشک شده را به طور کامل پودر کنید. داخل میکسر، پنیر خامه را با کره ترکیب نموده و روی سرعت پایین بایکدیگر میکس کنید. حال شکر را به اضافه نموده و با سرعت پایین میکس کنید. در نهایت پودر آناناس و شیر را اضافه کنید تا به سفتی مورد نظر خود برسید. اگر احساس می کنید خامه خیلی شل است، آنرا در یخچال قرار دهید تا اندکی سفت تر گردد. حال خامه را روی کاپ کیک ریخته و در سرانجام گل آناناس را روی کاپ کیک قرار دهید.
طرز پخت کاپ کیک آناناس اگرچه زمان بر است، اما زحمت زیادی نداشته و نتیجه کار نیز بسیار خوشمزه، زیبا و شگفت انگیز خواهد بود.
منبع: اتاقbestcanadatours.com: مجری سفرهای کانادا و آمریکا | مجری مستقیم کانادا و آمریکا، کارگزار سفر به کانادا و آمریکا
abanhome.com: گروه ساختمانی آبان: بازسازی ساختمان و تعمیرات جزئی و کلی و طراحی ویلا و فضای سبز و روف گاردن، طراحی الاچیق، فروش درب های ضد سرقت